本发明属于翻转设备技术领域，具体涉及一种原胚翻转装置及用于蛋糕加工的蛋糕胚翻转方法，包括：输送带一和输送带二以及用于蛋糕形状定型的蛋糕原胚模具；所述输送带一和所述输送带二之间设置有转运平台，所述输送带一和所述转运平台之间设置有用于遮挡蛋糕原胚模具传送的遮挡机构；所述转运平台的外侧设置有用于蛋糕原胚模具翻转和分解的输送翻转机构，所述输送带二的一侧设置有用于蛋糕胚分解的分割机构；通过伺服电机一的驱动带动蛋糕原胚模具进行翻转，达到翻转蛋糕原胚的目的，便于脱模后的蛋糕原胚更快冷却，通过两个吸盘一分别吸住两个侧半边和吸盘二吸住底盘经过分割片的分割，可以达到蛋糕原胚的脱模目的，提高生产效率。