本发明的目的是提供一种用于颗粒烤炉的智能通风控制系统及方法，涉及烤炉控制技术领域。方法包括步骤：监测烤炉使用过程中的风速、热源温度、炉内温度和炉内气体参数；通过第一预设模型分析风速、热源温度和炉内气体参数获取热源温度曲线；根据热源温度曲线和炉内温度拟合动态平衡模型，基于所述动态平衡模型构建离散化炉内温度模型；根据燃料量、热源温度和炉内气体参数获取最优炉内氧气浓度，根据最优炉内氧气浓度设置风速调节约束；基于所述离散化炉内温度模型和风速调节约束设置每个风速调节时间步对应的风速。本发明能够根据炉内温度变化需求实现智能化和自适应的风速控制，从而提高颗粒烤炉通风控制的准确性。