发明公开
CN118703277A 啤酒味发酵麦芽饮料
审中-实审
- 专利标题： 啤酒味发酵麦芽饮料
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申请号： CN202410772519.5申请日： 2021-01-27
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公开(公告)号： CN118703277A公开(公告)日： 2024-09-27
- 发明人: 久保田顺 , 前川祥太郎
- 申请人： 朝日集团控股株式会社
- 申请人地址： 日本
- 专利权人： 朝日集团控股株式会社
- 当前专利权人： 朝日集团控股株式会社
- 当前专利权人地址： 日本
- 代理机构： 中科专利商标代理有限责任公司
- 代理商 薛海蛟
- 优先权： 2020-011736 20200128 JP
- 主分类号： C12C12/04
- IPC分类号： C12C12/04 ; C12C5/02 ; C12C11/00
摘要：
本发明的课题在于提供一种啤酒味发酵麦芽饮料，其具有啤酒样的发酵感及适口感，不呈现寡淡的饮用感，醇浓度低于1％(v/v)。课题的解决手段为一种啤酒味发酵麦芽饮料，其包含麦汁发酵液、超过5.3ppm且低于80ppm的丙酮酸及超过29.2ppm且低于90ppm的琥珀酸，且具有超过2.0％(w/w)的真正提取物浓度，醇浓度低于1％(v/v)。
