本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种增强免疫力的山茶油姜糖膏的制备方法，包括以下步骤：a)、进行山茶油、生姜、红糖、蜂蜜、紫苏叶、灵芝粉、紫薯、枫糖浆、木瓜和甘草粉的原料准备工作；b)、将红糖放入锅中，加入适量的水，用中火加热并搅拌直至红糖完全溶解，得到红糖溶液；c)、将姜泥和紫苏叶放入红糖溶液中，继续加热至沸腾，保持沸腾状态一定时间以充分释放姜和紫苏的活性成分，然后迅速冷却至一定温度以下。通过利用生姜、紫苏叶、灵芝粉等原料制备，使得山茶油姜糖膏具有抗氧化和抗炎作用，并通过合理配比和科学加工工艺，使产品在增强免疫力的同时，对抗氧化和炎症有更好效果。