本发明涉及微生物应用技术领域，且公开了一种耐低温植物乳杆菌及应用，耐低温植物乳杆菌包括耐低温植物乳杆菌YD16，耐低温植物乳杆菌YD16菌株保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏编号为CCTCC M 2024558，保藏日期为2024年03月25日；YD16具有耐酸、耐低温和耐盐特性、对碳源的利用能力强，在低温下发酵速度快、产酸能力强。在燕麦低温青贮过程中可快速繁殖，产生大量的乳酸降低pH，有效抑制霉菌、好氧细菌和酵母菌的数量，从而加快青贮发酵进程、提高低温青贮饲料的发酵品质和营养品质；解决了当前青藏高原地区饲草青贮过程中因低温造成的发酵缓慢、pH值较高、营养成分损耗大等问题。