本发明提供了一种沉井尾部防撞结构及沉井下水方法，涉及桥梁施工技术领域，所述沉井尾部防撞结构用于沉井，所述沉井的下端可拆卸地安装有封仓板结构，所述封仓板结构包括位于所述沉井的刃脚的下方的封板，所述沉井尾部防撞结构包括抵紧装置和防撞结构，所述抵紧装置用于设置在所述沉井的侧壁，所述防撞结构的上端用于与所述抵紧装置的下端抵接，下端用于与所述封板连接。本沉井尾部防撞结构可降低沉井尾部直接撞击在入海口位置的风险，以避免沉井结构受损；同时可实现防撞结构的快速拆卸。