- 专利标题： 一种具有长期抗菌和抗氧化性能的CBG/BC/OEO Pickering乳液及其制备方法和应用
-
申请号： CN202410921969.6申请日： 2024-07-10
-
公开(公告)号： CN118878860A公开(公告)日： 2024-11-01
- 发明人: 黄明 , 马严兰 , 黄继超 , 黄天然 , 孙京新
- 申请人： 南京黄教授食品科技有限公司
- 申请人地址： 江苏省南京市溧水区白马镇食品园大道11-3号(江苏南京白马现代农业高新技术产业园区)
- 专利权人： 南京黄教授食品科技有限公司
- 当前专利权人： 南京黄教授食品科技有限公司
- 当前专利权人地址： 江苏省南京市溧水区白马镇食品园大道11-3号(江苏南京白马现代农业高新技术产业园区)
- 代理机构： 南京智转慧移知识产权代理有限公司
- 代理商 王伟
- 主分类号： C08J3/03
- IPC分类号： C08J3/03 ; C08L1/02 ; C08L91/00 ; C08L89/00 ; A23L3/3562 ; A23L3/3526
摘要：
本发明公开了一种具有长期抗菌和抗氧化性能的CBG/BC/OEO Pickering乳液及其制备方法和应用，属于Pickering乳液技术领域。该方法先将CBG溶液和BC溶液混合，得到CBG/BC混合液，然后在CBG/BC混合液中添加OEO，进行均质，得到匀浆液，接着将匀浆液进行超声，最终获得CBG/BC/OEO Pickering乳液。本发明通过改变CBG和BC的体积比，在OEO含量不变的情况下，超声辅助制备CBG/BC/OEO Pickering乳液，不影响OEO的保留率及功能活性，制备的乳液具有优异的长期抗菌及抗氧化性能，在食品表面涂层延长食品的货架期。
