一种飞机燃油静电测量装置及测量方法，其特征在于，该测量装置含有测试探头、壳体、信号处理模块和显示面板，所述的测试探头通过非金属连接件绝缘连接在壳体前端，所述的信号处理模块内置在壳体内，测试探头与信号处理模块之间感应连接，显示面板固定在壳体表面，信号处理模块与显示面板信号连接，使用时，将测试探头的球头伸入燃油管道或油箱的燃油内，感应燃油在运动过程中与管壁和油箱壁摩擦产生的静电荷的电压；燃油中的静电电荷通过球头传送到测试探头末端，信号处理模块的通过敏感芯片感应静电电荷产生的电场，并将其处理、放大转换为数字信号，发送给显示面板用于检测结果的显示，实现燃油静电电荷量值的检测。