本申请公开了一种核电厂供汽控制方法及系统，该核电厂供汽控制方法包括：在第一核电机组不可用且需要工业供汽时，启动延时时间计时器，并控制第一供汽阀保持固定开度，及控制第一旁路排汽阀打开；在延时时间到达时，将第一旁路排汽阀的控制模式调整为压力控制模式，并将第一旁路排汽阀的整定值调高，以使第一旁路排汽阀在调高后的整定值下根据第一核电机组的蒸汽供应系统的二回路压力调整开度。实施本申请的技术方案，在当前的核电机组不可用时，通过对供汽阀和旁路排汽阀的控制，使该核电机组的主蒸汽可优先保证工业供汽，尽可能地维持工业供汽的性能参数。