针对高精细度光纤FP传感器解调的噪声问题，本发明提出一种光纤法布里珀罗传感器加性噪声抑制方法及装置，包括获取在加性噪声的影响下光纤法布里珀罗传感器的反射光谱；对光纤法布里珀罗传感器的反射光谱进行快速傅里叶变换，得到各阶频率分量处的虚实部；对各阶频率分量处的虚实部执行反正切运算，建立各阶频率分量处特征峰加性噪声引起的解调相位变化的加性噪声模型；利用各阶频率分量处特征峰之间解调相位变化的相关性和加性噪声的非相关性，对多个特征峰的解调相位进行等比平均处理或者加权平均处理，实现噪声抑制。本发明噪声抑制能力强，为高精细度光纤FP传感器走向实际应用提供基础理论指导。