本发明公开了一种柑桔花茶加工设备及工艺，旨在解决现有花茶制作周期长、效率低、易残留农药等问题。该设备包括窨箱、网状承载架、循环管道、管道泵、文丘里管和冷凝结构等。通过气体循环系统，鲜花原料的香气高效传递至茶坯，实现快速窨制。设备可处理柑桔花整花、花瓣、粉碎颗粒或浆体，浆体通过加热、超声波振动和搅拌加速香气释放。冷凝结构和集液系统有效去除多余水汽，保持窨制环境干燥。文丘里管确保茶坯内部均匀窨制，冷凝结构通过涡流管分离冷热风，冷风冷凝水汽，热风用于干燥茶坯。本发明突破了花期限制，减少了鲜花浪费，降低了农药残留风险，提升了花茶的香气浓度和品质一致性，提高了生产效率，降低了成本，具有广泛的应用前景。