本发明涉及一种稳定的,优选含水的食品清洁组合物,其优选用于农作物和/或接触食品的表面上。按组合物的重量计,该组合物一般包含约0.1%－20%增溶的水溶性未络合的环糊精和改善组合物性能有效量的选自以下的至少一种组分:(1)环糊精可相容的表面活性剂;(2)环糊精可相容的抗菌活性物;和(3)其混合物。任选的亲水香料改善了可接受性。任选地,该组合物可含有低分子量的多元醇;有助于控制气味的金属盐等。该组合物优选基本上不含与食品不相容的任何物质。该组合物优选以小颗粒尺寸的液滴施用,特别是从喷雾器中施用。表面活性剂/抗菌活性物的组合提供了改善的抗菌活性。