本发明涉及一种用于将谷物制成麦芽的设备(1)，其包括塔(2)，该塔(2)包括一定数量的层，它们通过层板(9，10)彼此分开，每层都包括承载发芽谷物(24)的透气承载板(13)。所述塔还包括：用于空气调节的空气调节装置；传输装置，其设有供应通道和排放通道，用于通过从空气调节装置向下延伸至承载板底部的供应通道传输经调节的空气。经调节的空气沿着所述承载板和设置在其上的谷物层沿所述谷物层的顶面方向通过，并通过排放通道流出所述谷物层的顶面。本发明的设备的特征在于，供应通道和/或排放通道穿过中央开口而延伸到至少一个层板中。