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CN1957736B NSI值=100%的大豆蛋白（肽）粉的生产方法 有权 转让 许可

  • 专利标题： NSI值=100%的大豆蛋白（肽）粉的生产方法
  • 专利标题（英）： Method for producing soyabean protein (peptide) powder with NSI value equal to 100%
  • 申请号： CN200510137871.9
    申请日： 2005-12-28
  • 公开(公告)号： CN1957736B
    公开(公告)日： 2010-10-27
  • 发明人: 李荣和 , 姜浩奎
  • 申请人： 李荣和 , 姜浩奎
  • 申请人地址： 吉林省长春市人民大街6795号吉林省高等院校科技开发研究中心
  • 专利权人： 李荣和,姜浩奎
  • 当前专利权人： 长春大学
  • 当前专利权人地址： 吉林省长春市人民大街6795号吉林省高等院校科技开发研究中心
  • 主分类号： A23J3/16
  • IPC分类号： A23J3/16 ;  A23J3/34
NSI值=100%的大豆蛋白（肽）粉的生产方法
摘要：
一种应用于大豆深加工领域及玉米胚、或其它油料作物籽粒加工领域中的NSI值＝100％的大豆蛋白(肽)粉的生产方法，其具体步骤是：将大豆(或玉米胚、或其它油料籽)按通用技术，脱除脂肪，再将脂肪残留≤1.5％的豆粕(或分离蛋白、或浓缩蛋白)中的蛋白，通过加热变性沉析、或加酸变性沉析，沉析后的蛋白，在pH7.0-7.2的条件下，加蛋白酶、酶解，将酶解蛋白(肽)，去除非蛋白成份，再经脱盐、灭酶、杀菌、浓缩、干燥，即可。该生产方法制成NSI值＝100％、溶解度＝100％、灰分≤2.5％的大豆(或玉米胚、或其它油料)蛋白(肽)粉。
摘要（英）：

A process for preparing the soybean protein (peptide) powder whose NSI value is equal to 100% includes such steps as removing oil from soybean (or corn bud or the seeds of oil crops), thermal or acidic modification of protein in the dregs, depositing, regulating pH=7.0-7.2, adding proteinase, enzymolyzing, desalting, deactivating enzyme, sterilizing, concentrating, and drying.

公开/授权文献
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