本实用新型公开了一种水冷却输面结构，包括机架、输面部分、成型组合、水冷却系统、自动补水系统及电器控制部分。本实用新型采用自动补水、自动放水及微电脑控制系统，实现对输面通道内面团的降温，根据循环水的温度变化自动加水与自动放水，从而使生产的馒头坯的温度保持在一定范围内，有利于操作人员容易撑握馒头坯的饧发温度及饧发时间，提高生产后的馒头口感及品质；本实用新型利于实现馒头生产的工业化及标准化生产，馒头加工时，用户可根据要求自行设定温度范围，使产品操作简单。