本实用新型涉及蛋糕烘烤设备领域，特别是指一种安装在蛋糕烘烤炉的油烟过滤装置，该过滤装置包括有集风道、排风机、水箱和若干导风管。所述排风机固定至烘烤炉上方，并且排风机的进风口连接至所述集风道。所述水箱内盛放有水，水箱的一侧连接排气管，水箱的另一侧内连接进气管，所述进气管的上端和排风机的出风口连接，进气管的下端延伸至水箱内的水的液面下。工作时，排风机将烘烤炉内的热风从导风管吸入集风道内，再排放至水箱内的水里，使热风中的油脂浮在水面上，而热风通过排气管排出。通过此方式即可将烘烤炉内热风中的油脂以水过滤的方式进行收集，从而起到过滤油烟的作用，避免排出的空气中含有大量的油烟，因此有利于环保。