本实用新型公开了一种优质鸡屠宰加工生产设备，包括安装架、输送带和驱动组件，所述安装架一端设有从动辊，所述驱动组件设置在安装架另一端，所述驱动组件包括主动辊和减速电机，所述主动辊和安装架转动连接，且所述主动辊一端探出安装架和减速电机输出端连接，所述主动辊和从动辊外侧套设有输送带，所述安装架两侧对称卡接有调节架，两个所述调节架顶部分别插接有第一限位罩和第二限位罩，所述第一限位罩内侧设有承压板，所述第二限位罩内侧设有切割刀，所述切割刀对齐承压板，所述第二限位罩外侧设有气缸，所述气缸输出端插入第二限位罩内部，且所述气缸输出端和切割刀连接。