本实用新型公开了一种用于烹饪器具的内胆及烹饪器具，内胆包括顶板、U板和后板，顶板、U板和后板围成一端具有开口的烹饪腔，烹饪腔包括烹饪腔本体和临近开口处的渐变腔，在后板朝向开口的方向上，渐变腔的截面积逐渐增加。根据本实用新型实施例的用于烹饪器具的内胆，通过在烹饪腔的邻近开口处设置渐变腔，在后板朝向开口的方向上，渐变腔的截面积逐渐增加，可以增大开口处的截面积，可以增加烹饪操作者的视野，可以便于烹饪操作者更好地观察食物的烹饪状态，提高观察效果，且还可以便于烹饪操作者放入或取出食物。