本申请公开了一种搅拌结构及和面装置，其中，搅拌结构包括转动轴；搅拌部，搅拌部固定于转动轴的外周面上；刮面结构，刮面结构固定于转动轴的外周面上，刮面结构的部分表面能够与和面装置的内腔壁配合以刮除内腔壁面上的物料；其中，在转动轴的径向上，搅拌部的尺寸小于刮面结构的尺寸。通过在转动轴上设置刮面结构，转动轴转动的过程中，带动刮面结构的部分表面刮除和面装置内腔壁面上的物料，代替手动清理的方式，提高了清理内腔壁面上的物料时的便利性，提升了用户的使用体验。