本实用新型公开了一种用于粉条生产的脱水干燥装置，它属于红薯粉条生产设备技术领域，包括机架；输送机构；包括两条输送带；输送带上设有挂钩；解冻水箱，设有化冻水，部分挂钩淹没于化冻水内；内部设有加热组件和超声波发生组件；沥水风干机构，包括升降板，升降板连接有升降组件；升降板上设沥水风干组件，沥水风干组件包括两个移动块，移动块上设有竖板；竖板上设有沥水辊和风干喷头，风干喷头连接有风机；两块竖板之间设有双向气缸；本实用新型利用两条输送带及挂钩运输搭杆上的红薯粉条，解冻水箱内的加热组件和超声波发生组件将红薯粉条化冻，沥水风干组件的沥水辊在双向气缸的拉动下将红薯粉条沥水，风干喷头将红薯粉条风干。