Die vorliegende Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von Fettsäure- oder Hydroxyfettsäureester von Isopropylidenderivaten eines Polyglycerins aus Fettsäurealkylestern, Mono- oder Polyhydroxyfettsäu­realkylestern mit C₆ - C₂₂ in der Fettsäurekomponente und C₁ - C₄ in der Esterkomponente, die im alkalischen Medium mit einem oder mehreren Isopropylidenderivaten eines Polyglycerins umgesetzt werden. Die Umsetzung wird bei Temperaturen von 140-220 °C und im Vakuum bis 950-5 mbar durchgeführt. Der dabei entstehende C₁-C₄ Alkohol wird durch Destillation entfernt und das Reak­tionsprodukt gereinigt. Die Erfindung betrifft weiterhin die Verwendung der Fettsäure- oder Hydroxyfettsäureester von Mono- und/­oder Diisopropylidenderivaten des Polyglycerins als Zwischenprodukte für die Herstellung von nichtionoge­nen Tensiden, als Lösemittel oder Lösungsvermittler sowie für kosmetische Zubereitungen und Hauptpflege­mittel.