Bei bekannten Entalkoholisierungs-Vorrichtungen ist es nachteilig, daß immer noch flüchtige Inhaltsstoffe entweichen und damit dem Endprodukt Aromastoffe und/oder Konservierungsstoffe fehlen, die vorher vorhanden waren. Dieser Nachteil wird dadurch behoben, daß auch die früher über die Vakuumpumpe in die Umgebung abgegangenen flüchtigen Inhaltsstoffe wieder dem Kreislauf zurückgefüttert werden.