发明公开
EP0873691A3 Food comprising a low gel strength agar
失效
Nahrungsmittel enthaltend ein Agar mit niedriger Gelfestigkeit
- 专利标题： Food comprising a low gel strength agar
- 专利标题（中）： Nahrungsmittel enthaltend ein Agar mit niedriger Gelfestigkeit
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申请号： EP98107465.1申请日： 1993-04-28
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公开(公告)号： EP0873691A3公开(公告)日： 1999-07-14
- 发明人: Kojima, Masaaki , Tabata, Kazuhiro , Uzuhashi, Yuji , Ito, Yoshiki
- 申请人： INA FOOD INDUSTRY CO., LTD.
- 申请人地址： 5074, Nishiharuchika Ina-shi, Nagano-ken JP
- 专利权人： INA FOOD INDUSTRY CO., LTD.
- 当前专利权人： INA FOOD INDUSTRY CO., LTD.
- 当前专利权人地址： 5074, Nishiharuchika Ina-shi, Nagano-ken JP
- 代理机构： Giraud, Françoise
- 优先权： JP148855/92 19920517; JP217250/92 19920723; JP226398/92 19920803
- 主分类号： A23L1/0532
- IPC分类号： A23L1/0532 ; A23L1/308 ; A23L1/24 ; A23C9/137 ; A23D7/00 ; A23L1/314 ; A23L1/06 ; A23G3/00 ; A23L1/39 ; A23L1/16
摘要：
The invention relates to food comprising a low gel strength agar. In those foods, the molecules of agar are cut to short fragments, and the gel strength of the agar is adjusted to be 250 g/cm2 or below at 1.5% agar concentration. The agar gels are mainly used in said food as fat replacers, texture-improving agents, aging-preventing agents, or dietary fibres.
公开/授权文献
- EP0873691A2 Food comprising a low gel strength agar 公开/授权日：1998-10-28
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