发明授权
- 专利标题： FLOUR/STARCH BLEND FOR PREPARING STUFFED ROLLS WRAPPERS
- 专利标题（中）： 制造填充TEIGUMHÜLLUNGEN面粉/淀粉共混物
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申请号： EP01945328.1申请日： 2001-06-13
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公开(公告)号： EP1395120B1公开(公告)日： 2005-10-19
- 发明人: WONG, Janet , HO, Maria
- 申请人： COMPAGNIE GERVAIS-DANONE
- 申请人地址： 126-130 rue Jules Guesde F-92302 Levallois Perret FR
- 专利权人： COMPAGNIE GERVAIS-DANONE
- 当前专利权人： COMPAGNIE GERVAIS-DANONE
- 当前专利权人地址： 126-130 rue Jules Guesde F-92302 Levallois Perret FR
- 代理机构： Vialle-Presles, Marie José
- 国际公布： WO2002100178 20021219
- 主分类号： A21D13/00
- IPC分类号： A21D13/00
摘要：
The invention relates to a flour/starch blend for preparing stuffed rolls wrappers, said blend comprising: from 48 % to 52 % of high amylose rice starch; from 31 % to 36 % of high amylose rice flour; from 8 % to 12 % of potato starch; from 4 % to 7 % of modified tapioca starch; from 0.2 to 2 % of pregelatinized wheat flour. Stuffed rolls wrappers obtained from said blend can withstand freezing/thawing without loss of their qualities.
公开/授权文献
- EP1395120A1 FLOUR/STARCH BLEND FOR PREPARING STUFFED ROLLS WRAPPERS 公开/授权日：2004-03-10
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