发明授权
- 专利标题： FOOD PRODUCT AND A PROCESS FOR THE PREPARATION THEREOF
- 专利标题（中）： 食品及其制造方法
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申请号： EP06829783.7申请日： 2006-12-18
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公开(公告)号： EP1968395B1公开(公告)日： 2010-07-14
- 发明人: BIALEK, Jadwiga, Malgorzata , GOLDING, Matthew, Duncan , REGISMOND, Sudarshi, Tanuja, Angelique
- 申请人： Unilever N.V. , Unilever PLC
- 申请人地址： Weena 455 3013 AL Rotterdam NL
- 专利权人： Unilever N.V.,Unilever PLC
- 当前专利权人： Unilever N.V.,Unilever PLC
- 当前专利权人地址： Weena 455 3013 AL Rotterdam NL
- 代理机构： Rosen Jacobson, Frans Lucas M.
- 优先权： EP05077967 20051221
- 国际公布： WO2007071403 20070628
- 主分类号： A23J3/04
- IPC分类号： A23J3/04 ; A23J3/08 ; A23J3/14 ; A23L1/24 ; A23D7/015 ; A23D7/005
摘要：
A process to prepare a protein aggregate is provided comprising the steps of decreasing the pH of an aqueous protein solution of one or more undenatured proteins and shearing said solution, whereby the temperature is less than 70 degrees C.
公开/授权文献
- EP1968395A1 FOOD PRODUCT AND A PROCESS FOR THE PREPARATION THEREOF 公开/授权日：2008-09-17
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