L'installation de production et de stockage d'énergie renouvelable (1) prévue pour alimenter en électricité une unité consommatrice d'électricité (2), l'installation comporte des panneaux solaires (3) et une unité de production d'hydrogène (4, 7, 8, 9, 10), cette dernière comprenant un électrolyseur (4) prévu pour produire de l'hydrogène et de l'oxygène lorsqu'il est alimenté par lesdits panneaux solaires (3), un réservoir (8) et un compresseur (10) pour injecter l'hydrogène fourni par l'électrolyseur dans le réservoir. L'installation est caractérisée en ce que lesdits panneaux solaires (3) sont prévus pour fournir l'électricité qu'ils produisent en priorité à ladite unité consommatrice d'électricité (2) jusqu'à concurrence de la puissance raccordée de cette dernière. De plus, l'installation (1) comporte une unité de dérivation (6) connectée en sortie des panneaux solaires et prévue pour diriger vers l'électrolyseur (4) une part de l'électricité produite lorsque la puissance produite par les panneaux solaires dépasse ladite puissance raccordée.