利索-全球专利检索

  1. 登录
  2. 注册
发明公开
EP2520171A3 Mehlverbesserer 审中-公开
面粉改良剂

Mehlverbesserer
摘要：
Mehlverbesserers zur Herstellung von durch Fermentation gelockerten Teigen oder physikalisch gelockerten Teigen für Backwaren oder zur Herstellung von Mehl, wobei der Mehlverbesserer saures Magnesiumpyrophosphat (Magnesiumdihydrogendiphosphat) und wenigstens Magnesiumorthophosphat enthält und einen Glühverlust von 7,5 bis 13,5 %, vorzugsweise von 9 bis 11,5 % aufweist.
摘要（中）：

用于Mehlverbesserers通过发酵生产的生面团或焙烤产品或用于生产面粉的物理松开面团放松，所述面粉改良剂酸焦磷酸镁（Magnesiumdihydrogendiphosphat）和至少正磷酸镁和13.5％对7.5点火损失，优选9-11 ，5％。

摘要（英）：

Mehlverbesserers for producing loosened by fermentation doughs or physically loosened doughs for bakery products or for the production of flour, said flour improver acid magnesium pyrophosphate (Magnesiumdihydrogendiphosphat) and at least magnesium orthophosphate and a loss on ignition 7.5 to 13.5%, preferably 9-11 , comprising 5%.

公开/授权文献
信息查询
Global Dossier Espacenet
0/0