发明公开
- 专利标题： Procédé d'isolation du contenu de remplissage d'un produit alimentaire
- 专利标题（英）： Method for isolating the filling content of a food product
- 专利标题（中）： 隔离食品填充物的方法
-
申请号： EP13178489.4申请日： 2013-07-30
-
公开(公告)号： EP2695523A1公开(公告)日： 2014-02-12
- 发明人: Willems, Tippawan , Wongjampa, Nid , Seron, Valérie Jacqueline
- 申请人： N.N.T.
- 申请人地址： Grand'Place (L) 34 Bte 1er 786 Lessines BE
- 专利权人： N.N.T.
- 当前专利权人： N.N.T.
- 当前专利权人地址： Grand'Place (L) 34 Bte 1er 786 Lessines BE
- 代理机构： Coulon, Ludivine
- 优先权： BE201200529 20120807
- 主分类号： A23G1/00
- IPC分类号： A23G1/00 ; A23G1/54 ; A23G3/20 ; A23G3/34 ; A23L1/00
摘要：
Procédé d'isolation du contenu de remplissage d'un produit alimentaire comprenant les étapes suivantes :
- fournir au moins une coque formée au départ d'un matériau moulable comestible,
- appliquer au moins une couche de revêtement comprenant au moins un corps gras dans ladite coque pour former une couche de revêtement interne isolante,
- introduire ledit contenu de remplissage dans ladite coque,
- appliquer au moins une couche de recouvrement comprenant au moins un corps gras sur ledit contenu de remplissage pour obtenir une couche de recouvrement isolante continue se liant à ladite couche de revêtement interne isolante,
- fermer ladite coque par application de matériau moulable comestible, caractérisé en ce que les deuxième et quatrième étapes sont précédées d'un refroidissement jusqu'à une température de l'ordre de -25°C à 30°C et en ce quela cinquième étape est précédée par une étape de réchauffement de ladite face supérieure dudit moule.
- fournir au moins une coque formée au départ d'un matériau moulable comestible,
- appliquer au moins une couche de revêtement comprenant au moins un corps gras dans ladite coque pour former une couche de revêtement interne isolante,
- introduire ledit contenu de remplissage dans ladite coque,
- appliquer au moins une couche de recouvrement comprenant au moins un corps gras sur ledit contenu de remplissage pour obtenir une couche de recouvrement isolante continue se liant à ladite couche de revêtement interne isolante,
- fermer ladite coque par application de matériau moulable comestible, caractérisé en ce que les deuxième et quatrième étapes sont précédées d'un refroidissement jusqu'à une température de l'ordre de -25°C à 30°C et en ce quela cinquième étape est précédée par une étape de réchauffement de ladite face supérieure dudit moule.
公开/授权文献
信息查询
