发明授权
EP2863753B1 LIQUID BREAD IMPROVER, METHOD FOR PROVIDING THEREOF AND METHOD FOR PROVIDING BAKERY FOODS
有权
液体面包改良剂，方法体和提供方法用于提供面包店
- 专利标题： LIQUID BREAD IMPROVER, METHOD FOR PROVIDING THEREOF AND METHOD FOR PROVIDING BAKERY FOODS
- 专利标题（中）： 液体面包改良剂，方法体和提供方法用于提供面包店
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申请号： EP13737447.6申请日： 2013-06-21
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公开(公告)号： EP2863753B1公开(公告)日： 2016-08-17
- 发明人: OOSTENDORP, Alexander , WEEGELS, Peter Louis
- 申请人： Sonneveld Group B.V.
- 申请人地址： Rietgorsweg 1-3 3356 LJ Papendrecht NL
- 专利权人： Sonneveld Group B.V.
- 当前专利权人： Sonneveld Group B.V.
- 当前专利权人地址： Rietgorsweg 1-3 3356 LJ Papendrecht NL
- 代理机构： van Kooij, Adriaan
- 优先权： NL2009065 20120626
- 国际公布： WO2014003546 20140103
- 主分类号： A21D2/02
- IPC分类号： A21D2/02 ; A21D2/18 ; A21D2/26 ; A21D8/04 ; A21D10/00
摘要：
The present invention relates to a liquid bread improver suitable for preparing bakery foods comprising proteins, salt, enzymes, a bread improvement agent and water, wherein the salt is present in 5 to 20 wt.% of the liquid bread improver, wherein the liquid bread improver has a water activity of lower than 0.9.
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