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发明专利
JP2021175373A 飲料 有权

飲料
摘要：
【課題】ニンジン特有の臭いを抑えつつ、飲料全体としての甘みが抑えられた飲みやすい飲料を提供することを目的とする。 【解決手段】 ニンジン由来原料を55質量%以上含有する飲料であって、総遊離アミノ酸含有量が、150mg/100g以上500mg/100g以下であり、前記総遊離アミノ酸含有量に対するグルタミン含有率(グルタミン/総遊離アミノ酸)が、0.15以上0.50以下である、飲料。 【選択図】なし
摘要（英）：

To provide a beverage easy to drink in which sweetness as the beverage as a whole is suppressed, while suppressing odor specific to carrot.SOLUTION: A beverage containing 55 mass% or larger of a raw material derived from carrot, in which the total free amino acid content is 150 mg/100 g or larger and 500 mg/100 g or smaller, and the glutamine content relative to the total free amino acid content (glutamine/total free amino acid) relative to the total free amino acid content is 0.15 or larger and 0.50 or smaller.SELECTED DRAWING: None

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