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发明申请
US20090238906A1 FLAVOR IMPROVING AGENT 有权
风味改良剂

  • 专利标题： FLAVOR IMPROVING AGENT
  • 专利标题（中）： 风味改良剂
  • 申请号： US12092842
    申请日： 2007-06-20
  • 公开(公告)号： US20090238906A1
    公开(公告)日： 2009-09-24
  • 发明人: Kenji Ikeda , Shuzo Tashiro , Satoshi Hamada , Katsuhiko Sato
  • 申请人： Kenji Ikeda , Shuzo Tashiro , Satoshi Hamada , Katsuhiko Sato
  • 申请人地址： JP TOKYO
  • 专利权人： ADEKA CORPORATION
  • 当前专利权人： ADEKA CORPORATION
  • 当前专利权人地址： JP TOKYO
  • 优先权： JP2006-171940 20060621; JP2006-171941 20060621; JP2006-171942 20060621; JP2006-171943 20060621; JP2006-171944 20060621; JP2006-171945 20060621; JP2006-213708 20060804; JP2006-213712 20060804; JP2006-213713 20060804; JP2006-216710 20060804; JP2006-216711 20060804; JP2006-160736 20070618; JP2007-160732 20070618; JP2007-160733 20070618; JP2007-160734 20070618; JP2007-160735 20070618; JP2007-160737 20070618
  • 国际申请： PCT/JP2007/062461 WO 20070620
  • 主分类号： A23L1/237
  • IPC分类号： A23L1/237 ;  A23L1/22 ;  A61K36/63 ;  A23L2/56
FLAVOR IMPROVING AGENT
摘要：
A taste improving agent containing as an active ingredient a whey mineral satisfying all the criteria (a), (b), (c), (d), and (e) below: (a) an ash content in an solid portion of the whey mineral is 25 to 75% by mass; (b) a calcium content in a solid portion of the whey mineral is less than 2% by mass; (c) a calcium content in an ash portion of the whey mineral is less than 5% by mass; (d) a lactic acid content in a solid portion of the whey mineral is 1.0% by mass or more; and (e) a pH of an aqueous solution containing 0.1% by mass of a solid portion of the whey mineral is 6.0 to 7.5.
摘要（中）：

含有满足以下所有标准（a），（b），（c），（d）和（e））的乳清矿物作为活性成分的味觉改良剂：（a）固体部分的灰分含量 乳清矿物质为25〜75质量％ （b）乳清矿物的固体部分中的钙含量小于2质量％; （c）乳清矿物灰分中的钙含量小于5质量％; （d）乳清矿物的固体部分中的乳酸含量为1.0质量％以上; 和（e）含有0.1质量％固体部分的乳清矿物质的水溶液的pH为6.0〜7.5。

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