发明申请
- 专利标题： ANTI-LISTERIAL MIXED CULTURE AND METHOD FOR PRODUCING CHEESE
- 专利标题（中）： 抗菌混合文化及其制作方法
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申请号： US13541416申请日： 2012-07-03
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公开(公告)号： US20130011516A1公开(公告)日： 2013-01-10
- 发明人: Carmel GRIFFIN , Susan Mills , Paul Ross , Willem Cornelis Meijer , Lourdes Mariela Serrano Davalos
- 申请人： Carmel GRIFFIN , Susan Mills , Paul Ross , Willem Cornelis Meijer , Lourdes Mariela Serrano Davalos
- 专利权人： CSK Food Enrichment B.V.
- 当前专利权人： CSK Food Enrichment B.V.
- 优先权： EP11172596.6 20110704
- 主分类号： A23C9/123
- IPC分类号： A23C9/123 ; A23C19/00 ; C12N1/20
摘要：
The present invention discloses a method for producing a fermented dairy product, preferably cheese, comprising inoculating milk with lactic acid bacteria capable of producing a Class IIa type bacteriocin; and lactic acid bacteria capable of producing a Class I type bacteriocin.
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