发明授权
- 专利标题： Process for producing liquid seasoning
- 专利标题（中）： 生产液体调味料的方法
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申请号： US534278申请日： 1983-09-21
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公开(公告)号： US4587127A公开(公告)日： 1986-05-06
- 发明人: Takeshi Akao , Shuichi Nagata , Katsumichi Osaki , Yoshiharu Okamoto
- 申请人： Takeshi Akao , Shuichi Nagata , Katsumichi Osaki , Yoshiharu Okamoto
- 申请人地址： JPX Noda
- 专利权人： Kikkoman Corporation
- 当前专利权人： Kikkoman Corporation
- 当前专利权人地址： JPX Noda
- 优先权： JPX57-186136 19821025
- 主分类号： A23L27/50
- IPC分类号： A23L27/50 ; A23L1/20
摘要：
A process for producing a liquid seasoning, which comprises allowing a hydrolyzate of soy sauce raw materials, in liquid state at a pH of 4.0 to 9.0, to contact with immobilized cells of soy sauce lactic acid bacteria for 30 minutes or more to obtain a lactic fermentation mixture, and subjecting the mixture to the fermentation by a soy sauce yeast.
公开/授权文献
- US3972858A Process for the preparation of choleragen 公开/授权日：1976-08-03
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