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发明授权
US5279212A Apparatus for the steam-cooking of foodstuffs 失效
食品蒸煮设备

  • 专利标题： Apparatus for the steam-cooking of foodstuffs
  • 专利标题（中）： 食品蒸煮设备
  • 申请号： US851966
    申请日： 1992-03-16
  • 公开(公告)号： US5279212A
    公开(公告)日： 1994-01-18
  • 发明人: James G. M. Coupe
  • 申请人： James G. M. Coupe
  • 申请人地址： FRX Wissous
  • 专利权人： Gether S.A.
  • 当前专利权人： Gether S.A.
  • 当前专利权人地址： FRX Wissous
  • 优先权： FRX9103494 19910322
  • 主分类号： A23L3/00
  • IPC分类号： A23L3/00 ;  A47J27/16 ;  A23L3/10
Apparatus for the steam-cooking of foodstuffs
摘要：
A device for steam cooking foodstuffs having a steam producer with an outlet to provide steam to a sealed vessel containing foodstuffs and provided with an apparatus to control the pressure in the vessel. The pressure in the vessel is controlled by condensing the steam in the vessel by a sheet of cold fluid drawn down along the inner wall of the vessel.
摘要（中）：

根据本发明，进行烹饪的容器（12）与蒸汽发生器（11）连接以供给蒸汽并使冷凝物 除了别的以外，这种蒸汽通过分配器（28）来控制，以确保在容器（12）的内壁（12a）上的冷流体（例如冷水）的片状流动。 本发明使得可以避免容器内的任何温度梯度。

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