Invention Application
WO2008142313A1 PROCEDE POUR LA MISE EN FORME DE PRODUIT ALIMENTAIRE PAR CRYOEXTRUSION
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通过CRYO-EXTRUSION形成食品的方法
- Patent Title: PROCEDE POUR LA MISE EN FORME DE PRODUIT ALIMENTAIRE PAR CRYOEXTRUSION
- Patent Title (English): Method for shaping food products by cryo-extrusion
- Patent Title (中): 通过CRYO-EXTRUSION形成食品的方法
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Application No.: PCT/FR2008/050545Application Date: 2008-03-28
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Publication No.: WO2008142313A1Publication Date: 2008-11-27
- Inventor: COUSIN, Franck , FREDERICK, Willy , KOWALEWSKI, Pierre , ALO, Didier
- Applicant: L'AIR LIQUIDE SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE , COUSIN, Franck , FREDERICK, Willy , KOWALEWSKI, Pierre , ALO, Didier
- Applicant Address: 75 quai d'Orsay F-75007 Paris FR
- Assignee: L'AIR LIQUIDE SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE,COUSIN, Franck,FREDERICK, Willy,KOWALEWSKI, Pierre,ALO, Didier
- Current Assignee: L'AIR LIQUIDE SOCIETE ANONYME POUR L'ETUDE ET L'EXPLOITATION DES PROCEDES GEORGES CLAUDE,COUSIN, Franck,FREDERICK, Willy,KOWALEWSKI, Pierre,ALO, Didier
- Current Assignee Address: 75 quai d'Orsay F-75007 Paris FR
- Agency: MELLUL-BENDELAC, Sylvie
- Priority: FR0754682 20070425
- Main IPC: A23P1/12
- IPC: A23P1/12 ; A23L1/00
Abstract:
L' invention a pour objet un procédé pour la mise en forme d' au moins un produit alimentaire par cryoextrusion à l' aide d' une extrudeuse comprenant au moins une vis d' extrusion entrainée par un moteur et une buse en sortie de ladite au moins une vis d' extrusion, caractérisé en ce qu' il comprend la mesure en différents temps t i et t i+1 de l' intensité I consommée par le moteur, la vitesse de rotation de ladite au moins une vis d' extrusion étant augmentée si la différence d' intensité ΔI entre t i et t i+1 est positive et supérieure à une valeur prédéterminée.
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