发明申请
- 专利标题： 숙성란의 제조방법
- 专利标题（英）： Method for producing aged egg
- 专利标题（中）： 老年蛋的制造方法
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申请号： PCT/KR2016/000936申请日： 2016-01-28
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公开(公告)号： WO2017131256A1公开(公告)日： 2017-08-03
- 发明人: 용창덕
- 申请人： 용창덕
- 申请人地址： 24361 강원도 춘천시 근화길15번길 26, 112동 708호, Gangwon-do KR
- 专利权人： 용창덕
- 当前专利权人： 용창덕
- 当前专利权人地址： 24361 강원도 춘천시 근화길15번길 26, 112동 708호, Gangwon-do KR
- 代理机构： 특허법인태동
- 主分类号： A23L15/00
- IPC分类号： A23L15/00 ; A23L5/20 ; A23L27/10 ; A23L27/14 ; A23L27/40 ; A23L27/50 ; A23B5/00
摘要：
본 발명에 의해 제조된 숙성란은 기존에 공개된 바 없는 새로운 형태의 가공란으로, 온도 23~45℃, 습도 20~75%의 조건으로 15~40일 동안 숙성시켜 식감이 쫄깃하고 구운란이나 맥반석란에서 느껴지는 퍽퍽한 느낌이 많이 없으면서 알 특유의 비린내가 적어 기호도가 우수하다.
