发明申请
- 专利标题： BAKING LIPASES
- 专利标题（中）： 烘烤的脂肪
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申请号： PCT/US2017/017904申请日： 2017-02-15
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公开(公告)号： WO2017142904A1公开(公告)日： 2017-08-24
- 发明人: POP, Cristina , HUSTON DAVENPORT, Adrienne , LISZKA, Michael , TAN, Xuqiu , KUTSCHER, Jochen , FUNKE, Andreas , HAEFNER, Stefan , SEITTER, Michael, Friedrich Hermann
- 申请人： BASF SE
- 申请人地址： Carl-bosch-strasse 38 67056 Ludwigshafen DE
- 专利权人： BASF SE
- 当前专利权人： BASF SE
- 当前专利权人地址： Carl-bosch-strasse 38 67056 Ludwigshafen DE
- 代理机构： SIDDONS, Brian, W. et al.
- 优先权： US62/297,582 20160219
- 主分类号： A21D8/02
- IPC分类号： A21D8/02 ; A21D10/02
摘要：
Lipase enzymes and methods of using the lipases in a baking for improving the volume, stability, tolerance of a baked product and/or reducing and reducing or eliminating the use of DATEM.
