公开(公告)号：CN117204490A

公开(公告)日：2023-12-12

申请号：CN202311139899.0

申请日：2023-09-06

申请人： 沈阳工业大学 ,  大连理工大学盘锦产业技术研究院 ,  大连理工大学

发明人： 董晓莹 ,  宁跃文 ,  徐卫平 ,  季凤云 ,  许建强 ,  刘红晶 ,  刘航 ,  刘聚好

IPC分类号： A23F3/34 ,  A01G22/00

摘要： 本发明提供一种低钠高钾的翅碱蓬发酵茶及其制备方法，所述本发明碱蓬发酵茶的制备方法包括：翅碱蓬的种植管理、菌液的培养以及微生物发酵处理。最后将所得茶叶，进行短时烘干处理，得到产品。种植管理使用弱酸性土壤及干旱管理，得到低钠高钾的翅碱蓬茎叶。发酵使用马克斯克鲁维酵母、欧洲驹形杆菌、许氏醋酸杆菌中两种或三种的混合菌液，促进茎叶中钠钾离子溶出，提高茶叶口感和香气，增加茶多酚等抗氧化物质的释放。冲泡后的翅碱蓬茶，呈现粉红色至红色的色泽，茶水中钠离子浓度低于钾离子浓度，略带淡咸味，含有植物清香。本发明低钠高钾的翅碱蓬发酵茶具有良好的色泽、营养作用和饮用口感，具有食品工业化加工潜力，呈现较好的市场推广前景。

公开(公告)号：CN117431164A

公开(公告)日：2024-01-23

申请号：CN202311450449.3

申请日：2023-11-03

申请人： 大连理工大学盘锦产业技术研究院 ,  大连理工大学

发明人： 董晓莹 ,  周扬 ,  徐卫平 ,  许建强 ,  季凤云 ,  刘航 ,  刘聚好 ,  许天平

IPC分类号： C12N1/04 ,  C12N1/20 ,  C12R1/01

摘要： 本发明提供一种高温干燥菌体热保护剂、其制备方法及用途。所述高温干燥菌体热保护剂包括质量百分含量的如下的各组分5.01％～7.26％大豆蛋白，5.22％～7.55％麦芽糊精，5.32～8.10％海藻糖，余量用缓冲液补充。本发明还公开了热保护剂在高温干燥工况下提升鲁梅利杆菌菌株存活率的用途，菌粉制备中添加本发明热保护剂，能将高温干燥工况下的鲁梅利杆菌菌体存活率有效提升到43％，获得的活菌数为4.1×1010CFU/mL，从而为该菌株广泛应用奠定更好的基础。本发明提供的高温干燥菌体的热保护剂配方科学、合理。喷雾干燥工艺制备菌粉时添加该热保护剂，能显著提升高温下微生物细胞的存活率及贮藏稳定性。