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发明公开
一种复合膨化食品及其制作方法无效

公开(公告)号：CN109549103A

公开(公告)日：2019-04-02

申请号：CN201811576251.9

申请日：2018-12-22

申请人： 蚌埠学院

发明人： 李作美 , 吴珊珊 , 王家辉 , 杨锐 , 汪鑫

IPC分类号： A23L7/17 , A23L19/00 , A23P30/34

摘要： 一种复合膨化食品，由以下重量份的原料制作而成：大米6～10份、黑米2～3份和红枣1份；其制作方法包括：原料预处理、挤压膨化、整形、冷却、包装，具体是将原料分别粉碎并按比例混合均匀，然后利用挤压膨化机挤压获得未成形的复合膨化食品，然后趁热整理成形后自然冷却至室温包装即可。本发明的制作方法是集混合、搅拌、破碎、加热、蒸煮、杀菌、膨化及成形为一体,能够实现一系列单元同时并连续操作的新型加工技术，工艺简单，能耗低，成本低，具有多功能、高产量、高品质的特点，在细化粗粮，改善杂粮口感，钝化不良因子、提高蛋白消化率等方面具有重要作用。