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公开(公告)号：CN220675008U
公开(公告)日：2024-03-29
申请号：CN202322405697.8
申请日：2023-09-05
申请人： 华中农业大学
发明人： 刘茹 , 高霞 , 熊善柏 , 李开琪 , 尤娟 , 尹涛 , 胡杨 , 胡筱波
IPC分类号： A22C5/00
摘要： 本实用新型涉及一种适用于低盐肉糜制品生产的超声斩拌设备，包括机架，机架上设置有斩拌锅，斩拌锅的夹层中设有超声波换能器，斩拌锅的内部设有刀片，斩拌锅的上部设置有刀盖，机架右上方设置有控制面板，刀片与超声波换能器与控制面板电性连接。本实用新型斩拌与超声协同处理，可极大促进肉糜的分散性，从而提高低盐肉糜的胶凝特性。
