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公开(公告)号：CN105851178A
公开(公告)日：2016-08-17
申请号：CN201610438457.X
申请日：2016-06-17
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 本发明涉及一种低糖紫薯戚风蛋糕及其制作方法。该低糖紫薯戚风蛋糕包括以下质量份的原料：低筋粉1000份、紫薯全粉220?280份、鸡蛋2950?3100份、牛奶540?580份、食用油520?570份、绵白糖67?73份、三氯蔗糖1.14?1.18g份、食盐3?8份；还包括柠檬汁；当所述鸡蛋的用量为300g时，所述柠檬汁的用量为1?5滴。本发明的低糖紫薯戚风蛋糕具有独特的色泽、香味和丰富的营养质量，且蛋糕的组织状态细腻，蛋糕表面完整。本发明采用三氯蔗糖替代部分绵白糖，有利于在保证甜度的同时大幅降低含糖量，因此更有利于被消费者接受。
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公开(公告)号：CN103820657A
公开(公告)日：2014-05-28
申请号：CN201410056777.X
申请日：2014-02-19
Applicant: 上海交通大学
CPC classification number: Y02P10/234
Abstract: 本发明公开了一种镁合金熔体复合净化方法；镁合金熔体采用精炼熔剂净化之后进行泡沫陶瓷过滤净化处理，具有镁合金熔体多级复合净化效果。在精炼熔剂高效去除镁熔体中非金属夹杂物颗粒的同时，实现了泡沫陶瓷吸附去除液态熔剂夹杂及微小夹杂的目的，大幅度提高了镁合金的品质，降低镁合金生产成本。同时，本发明的方法处理时间短，方法简单，适合实验和工业应用。
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公开(公告)号：CN102812994A
公开(公告)日：2012-12-12
申请号：CN201210334746.7
申请日：2012-09-11
Applicant: 上海交通大学
IPC: A23C9/123
Abstract: 一种食品制造领域的用于开菲尔粒培养和发酵的酸奶一体机及其制备方法，包括：培养箱、与培养箱连通的沥水箱以及设有控制器的控制箱，其中：培养箱包括：加热箱、内胆、水浴间隔和保温间隔，其中：内胆的内部设有开菲尔粒固定台，加热箱位于内胆外壁的一侧，内胆外壁的其他侧面设置水浴间隔，水浴间隔和加热箱的外围设置保温间隔。本方法以纯牛乳为原料进行预热后与活化后的开菲尔粒混合并振动恒温发酵得到。本发明能够解决开菲尔粒培养和发酵过程中出现的抱团现象，使得发酵充分，同时避免二次污染。
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公开(公告)号：CN202800032U
公开(公告)日：2013-03-20
申请号：CN201220459572.2
申请日：2012-09-11
Applicant: 上海交通大学
Abstract: 一种奶制品制造领域的用于开菲尔粒培养和发酵的酸奶一体机，包括：培养箱、与培养箱连通的沥水箱以及设有控制器的控制箱，其中：培养箱包括：加热箱、内胆、水浴间隔和保温间隔，其中：内胆的内部设有开菲尔粒固定台，加热箱位于内胆外壁的一侧，内胆外壁的其他侧面设置水浴间隔，水浴间隔和加热箱的外围设置保温间隔。所述的内胆的上方设有推送装置和线轮，其中：线轮由控制器控制，线轮与开菲尔粒固定台之间由连接绳连接，推送装置位于培养箱和沥水箱的连通处。推送装置将培养结束后的开菲尔粒固定台推送至沥水箱。本实用新型能够解决开菲尔粒培养和发酵过程中出现的抱团现象，使得发酵充分，同时避免二次污染。
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