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公开(公告)号：CN109275682A
公开(公告)日：2019-01-29
申请号：CN201811071090.8
申请日：2018-09-12
申请人： 李翠梅
发明人： 李翠梅
摘要： 本发明公开的属于糕点加工技术领域，具体为一种创新竹叶黄酮马铃署五谷坚果糕点，该创新竹叶黄酮马铃署五谷坚果糕点包括下层糕点层和上层坚果层，所述下层糕点层的原材料包括竹叶黄酮、马铃薯全粉、膨化剂、精面粉和鸡蛋清，所述上层坚果层包括花生仁、腰果、山核桃仁、杏仁、黑芝麻、麦芽糖、白砂糖、黄油和植物油，一种创新竹叶黄酮马铃署五谷坚果糕点的制备工艺，该创新竹叶黄酮马铃署五谷坚果糕点的制备工艺的具体制备步骤如下：原材料清洗；制作下层糕点；烘焙；制作上层坚果层；夹和、成品，该创新竹叶黄酮马铃署五谷坚果糕点及制备工艺，将坚果与新竹叶黄酮、马铃署综合为食物，营养成分较高，具有保健的功能。
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公开(公告)号：CN109258747A
公开(公告)日：2019-01-25
申请号：CN201811352593.2
申请日：2018-11-14
申请人： 安徽侬安康食品有限公司
发明人： 李芹
IPC分类号： A21D13/062 , A21D2/36
CPC分类号： A21D13/062 , A21D2/36 , A21D2/366
摘要： 一种黑椒洋葱长条形饼干，涉及饼干加工制作技术领域，其特征在于：包括以下重量份的材料制成，高筋面粉31-35份、木薯淀粉9-13份、海藻糖2-5份、盐0.5-1.5份、鲜鸡蛋3-7份、黑胡椒0.5-2.5份、洋葱碎0.5-2.5份、水33-38份、食用油7-11份、添加剂4-9份、调理剂4-10份。本发明配比合理、营养丰富、无添加剂、无副作用。
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公开(公告)号：CN109247362A
公开(公告)日：2019-01-22
申请号：CN201710578082.1
申请日：2017-07-16
申请人： 江苏锡沂高新区科技发展有限公司
发明人： 郭涛
IPC分类号： A21D2/36
摘要： 本发明公开了一种红薯饼及其制作方法，该产品属于食品加工领域，本发明使用的原料按重量配比包括：优质地产红薯30%-32%、面粉42%-44%、藕粉4%、松子粉4%、莲子粉3%、荞麦粉3%、植物油1%、糖2%、水9%；生产工艺是：将配方量的面粉、藕粉、松子粉、莲子粉、荞麦粉送入掺混机掺混均匀得到混合粉；选取配方量的新鲜的红薯除皮后送入蒸煮器蒸煮，时间约10-12分钟，将蒸熟的红薯送入搅拌机，搅拌制成红薯泥；将混合粉和红薯泥送入掺混机，添加配方量的植物油、糖、水，搅拌均匀后捏揉成光滑的面团然后用手压成饼，送到锅里用小火油煎至两面金黄即得成品。
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公开(公告)号：CN109042791A
公开(公告)日：2018-12-21
申请号：CN201811055131.4
申请日：2018-09-11
申请人： 董祥英
发明人： 董祥英
IPC分类号： A21D13/047 , A21D13/22 , A21D13/28 , A21D2/36 , A21D2/34
摘要： 本发明公开了食品加工领域的一种营养丰富的五谷营养棒的配方及制备方法。将玉米、燕麦、糙米、黑米洗净、烘干、粉碎，按比例混合，通过挤压机进行挤压膨化，膨化后的谷物与鸡蛋、黄油、红枣、蜂蜜、食盐混合均匀，其制备要点是将玉米粉、燕麦粉、糙米粉、黑米粉先按一定比例混合后经过挤压膨化，粉碎后与黄油、鸡蛋等混合，然后在模具中擀压成型，并在冷冻室冷冻塑形，最后在烘烤炉中进行烘烤，控制烘烤时间和温度以成为硬度适中，脆度良好的五谷营养棒。本发明的五谷营养棒具有营养搭配均衡，膳食纤维较高，并且能量高、人体吸收快，为一种营养健康的新型代餐食品。
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公开(公告)号：CN109006924A
公开(公告)日：2018-12-18
申请号：CN201810784311.X
申请日：2018-07-17
申请人： 山西农业大学 , 山西健桥生物科技有限公司
IPC分类号： A21D13/02 , A21D13/062 , A21D2/36
CPC分类号： A21D13/02 , A21D2/36 , A21D2/366 , A21D13/062
摘要： 本发明涉及一种科学配伍与功能强化的杂粮饼，属于食品加工领域。所述杂粮饼包括以下原料：小麦粉、燕麦全麦粉、萌发苦荞粉、山药粉、木糖醇、低聚果糖、植物油、大豆卵磷脂、碳酸氢钠、碳酸钠、燕麦β‑葡聚糖、苦荞叶黄酮、火麻仁、芝麻仁。本发明产品的特点：利用杂粮所含的特殊特制配伍成分，通过合理配伍搭配，并添加从杂粮材料中提取的天然活性成分，以强化产品的功能特性，使其达到具有明显的润肠排毒、提高免疫、降糖降脂的功能功效；采用独特的面团调配和焙烤工艺，口感达到软、酥、香、甜，保质期可达到12个月，可直接食用的饼状方便食品。是一种大众健康美食，更是一种针对便秘人群、高糖高脂人群的康复调理美食。
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公开(公告)号：CN108936223A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201711500769.X
申请日：2017-12-31
申请人： 杭州大研工业设计有限公司
发明人： 谭启仁
IPC分类号： A23L7/10 , A23L7/126 , A23L11/00 , A23L19/00 , A23L25/00 , A23P20/25 , A21D2/36 , A21D13/045 , A21D13/047 , A21D13/06
CPC分类号： A23L7/10 , A21D2/366 , A21D13/045 , A21D13/047 , A21D13/06 , A23L7/126 , A23L11/05 , A23L11/07 , A23L19/09 , A23L25/20 , A23P20/25
摘要： 一种白加黑果汁甜味糯米八宝饭的制作方法，属于食品技术领域。其特征是由一定配比的白糯米、黑糯米经果汁浸泡并配以不同种类的干果和果汁豆沙制作而成。黑糯米包括种植的黑糯米和白糯米用乌米叶浸泡后的黑糯米。干果和果汁种类在说明书中说明。果汁豆沙由红豆经选用的果汁浸泡后捣成豆沙泥，分别与猪油、巧克力、芝麻和水果酱为豆沙馅制作不同果汁豆沙，水果瓤加冰糖发酵制作水果酱。果汁豆沙泥与蜂蜜按一定比例混合，可制作蜂蜜果汁豆沙。采用本发明的制作方法可制作白加黑果汁糯米八宝粥和八宝粽子，果汁豆沙、水果酱同时可用于以“八宝”命名的包子、饼、汤圆、团子、春卷、月饼、面包等食品的制作。其有益效果是绿色健康和营养价值更高。
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公开(公告)号：CN108935570A
公开(公告)日：2018-12-07
申请号：CN201811030930.6
申请日：2018-09-05
申请人： 涡阳县雪莲面粉有限责任公司
IPC分类号： A21D13/02 , A21D13/062 , A21D2/36 , A21D8/04 , A21D2/34
摘要： 本发明公开了一种小麦麸皮脆性面制品的制备方法，利用木聚糖酶降解麸皮的细胞壁，使非水溶性戊聚糖降解成水溶性戊聚糖，并且水解得到的阿拉伯木聚糖对面团起到改善作用，水解完成后利用乳酸菌和活性干酵母进行发酵，对麸皮的结构和食用性的改善效果明显，增加了麸皮的营养特性和可溶性膳食纤维的比例，在面粉中改善面团的流变学特性、形成体积等作用，改善面制品的口感和风味，同时还利用金针菇粉和香菇粉改善口感，还添加保健作用的山药粉，制备的面制品减少了小苏打的用量，使的面制品蓬松韧性好，并且具备良好的饱腹、升糖指数低的保健功能，本发明提供的面制品加工方法操作简单、成本低、原料来源广，制成的面制品口感好，营养价值高，值得推广。
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公开(公告)号：CN108850070A
公开(公告)日：2018-11-23
申请号：CN201811045325.6
申请日：2018-09-07
申请人： 焦作荣利达食品有限公司
摘要： 本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种山药酥性饼干，同时还涉及其制作方法。本发明提供的山药酥性饼干，由以下重量份数的原料制作而成：脱脂奶粉18‑22份、山药粉28‑32份、小麦粉98‑102份、白糖粉32‑36份、食用植物油24‑26份、卵磷脂0.3‑0.5份、碳酸氢钠0.1‑0.3份、食用盐0.015‑0.025份、水0.75‑0.85份。本发明提供的山药酥性饼干，经过科学合理的选料和制作，具有以下优点：具有浓郁的山药的特殊味道，打破传统饼干的单调性以及市面上饼干产品的同质化特点，拓展饼干的新用途；并且还具有滋补健身，延缓衰老的保健功效。
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