公开(公告)号：CN201813758U

公开(公告)日：2011-05-04

申请号：CN201020563501.8

申请日：2010-10-09

Applicant: 兰州交通大学

Inventor： 李万祥 ,  孟宪刚 ,  李正禄 ,  刘召霞

IPC: A21C1/00

Abstract: 本实用新型涉及一种牛肉拉面和面顺筋机，该机包括机架、带电机的二级减速装置、和面桶和顺筋箱。机架的一端设有和面桶，其另一端则设有顺筋箱；和面桶的中部穿有带齿的搅拌器，该搅拌器的一端与二级减速装置相连，其另一端则通过离合器固定在机架上；顺筋箱内设有翻转板和滚筒；翻转板设有与顺筋箱相连的转轴，该转轴的一端设有小齿轮；滚筒通过滚筒轴与顺筋箱上的滑块相连；离合器依次通过曲柄、连杆与滑块相连；滑块上设有齿条，该齿条与小齿轮相啮合。本实用新型可实现兰州牛肉拉面加工制作过程中的和面、醒面、顺筋工序自动化，降低操作人员的劳动强度，提高制作效率，降低制作成本。

公开(公告)号：CN216738302U

公开(公告)日：2022-06-14

申请号：CN202220467688.4

申请日：2022-03-04

Applicant: 兰州交通大学

Inventor： 孟宪刚 ,  丁梓雪 ,  常程程 ,  尚洁昊 ,  王彦钦 ,  杨帆

IPC: C12M1/02 ,  C12M1/04 ,  C12M1/34 ,  C12M1/00 ,  A23L19/20

Abstract: 本实用新型公开一种工业酸菜浆水专用发酵罐，包括罐体和端盖，所述端盖安装在罐体的上端，所述罐体下端中心处外壁上通过机架设置有搅拌电机，通过对传统的发酵罐进行改进，并把发酵罐改进为两大部分，即罐体和端盖，且新型的端盖类似于高压灭菌锅的锅盖，且端盖可通过铰链大角度打开，这样能够方便取出罐体内部发酵完成的酸菜，以及能够更加方便的把酸菜放置到罐体内部进行发酵，通过在搅拌轴顶端增加有四个等距排列的承托架，而需要被发酵的酸菜则放置到新型的网格铁篮中，内部装有酸菜的网格铁篮则对应放置在承托架上，该方式设计能够便于发酵完成以后打开发酵罐的端盖并直接将网格铁篮吊出分离浆水和菜。

公开(公告)号：CN216821499U

公开(公告)日：2022-06-28

申请号：CN202220466795.5

申请日：2022-03-04

Applicant: 兰州交通大学

Inventor： 孟宪刚 ,  丁梓雪 ,  常程程 ,  尚洁昊 ,  杨帆 ,  王彦钦

IPC: A21C14/00

Abstract: 本实用新型公开一种兰州牛肉面智能温控拉面台，包括行驶轮和外壳，所述行驶轮的顶端安装有外壳，所述外壳的后端且靠近左端位置处设置有第一外开门，所述第一外开门的后端且靠近中部位置处设置有温度计，所述外壳的顶端设置有工作台，所述工作台的顶端且靠近前端位置处设置有支撑台，如果需要短暂休息的时候可以把收放装置装置内部的塑料帘拉出来，盖在面上，这样可以防止干裂，其次如果需要长时间放置的时候可以把第一外开门打开，然后放置在内部，内部的温度可以进行调节，能够维持在二十五摄氏度左右，能够适合面的放置，其次顶端设置有喷头，能够在面团干燥的时候进行喷水，整体在进行使用的时候不仅更加的便捷，也能够增加保存时长。