公开(公告)号：CN103169121B

公开(公告)日：2015-09-23

申请号：CN201110440569.6

申请日：2011-12-26

申请人： 烟台北方安德利果汁股份有限公司

发明人： 曲昆生 ,  张辉 ,  于东华 ,  董杰 ,  王涛 ,  孟秀芹 ,  包振

IPC分类号： A23L2/04

摘要： 本发明公开了一种超高倍苹果果浆的加工方法，其特点在于它包括苹果清洗、破碎、冷打浆、果浆加热、热打浆、浓缩、杀菌、灌装工艺步骤，所述破碎、冷打浆、热打浆工艺步骤中控制破碎粒度，破碎筛网的孔径为2cm，冷打浆筛网孔径为1.6～2mm，热打浆筛网孔径0.5～0.6mm；所述热打浆工艺步骤中控制果浆加热温度，果浆加热温度95～100℃；所述浓缩工艺步骤中采用3效强制循环蒸发器，浓缩至可溶性固形物重量百分含量为38%；所述超高倍苹果果浆可溶性固形物重量百分含量≥38%，果肉体积百分含量≥50%，可溶性固形物15%下的Bostwick粘度≤9cm/30s；该方法生产的超高倍苹果果浆的可溶性固形物达到38%以上，果浆中的果肉含量≥50%，可溶性固形物15%下的Bostwick粘度≤9cm/30s，有利于拓宽果浆的用途，节省运输费用。

公开(公告)号：CN102048227A

公开(公告)日：2011-05-11

申请号：CN200910229390.9

申请日：2009-10-30

申请人： 烟台北方安德利果汁股份有限公司 ,  中国农业大学

发明人： 倪元颖 ,  张辉 ,  曲昆生 ,  刘萍 ,  于东华 ,  王涛

IPC分类号： A23L2/42

摘要： 本发明公开了一种浓缩苹果清汁大容量罐群低温无菌贮存方法，它包括大罐群的加工和安装、大罐清洗的CIP管路、大罐群的清洗、消毒、果汁进入、大罐群低温无菌贮存等工艺步骤，将果汁贮存大容量罐与空气无菌过滤器有机结合，使得不添加液氮等物质就能直接实现无菌，产品贮存效果好，贮存成本降低50％以上。