公开(公告)号：CN118425140A

公开(公告)日：2024-08-02

申请号：CN202410344436.6

申请日：2024-03-25

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 王洁 ,  王灿 ,  黄紫娟 ,  吴怿恺

IPC: G01N21/84 ,  G01N21/01 ,  G01N1/30 ,  B01L3/00

Abstract: 本发明公开了一种用于重金属离子可视化检测的微流控芯片、设备及其应用，该微流控芯片由加样池和通道组成，加样池位于微流控芯片中心位置并连接着四条尺寸相同的通道，通道由拱形微腔组成，能实现液体定向运输，且液体定向运输距离与微腔尺寸呈负相关，本发明开发检测设备具有用户设置、拍照、检测和结果输出四个界面，利用图像处理和边缘检测，通过识别微流控芯片上液体运输距离，根据距离与重金属离子浓度呈正相关，实现重金属离子浓度标准的检测。本发明所提出重金属离子可视化检测具有门槛低、通用性强、可行性好、用户友好等特点，有望在食品工业、水质检测、医疗保健等领域有广泛应用。

公开(公告)号：CN117385495B

公开(公告)日：2024-07-30

申请号：CN202311264303.X

申请日：2023-09-26

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 王洁 ,  齐永康 ,  王金鹏 ,  党涤非 ,  桂语含

IPC: D01F8/10 ,  D01F8/18 ,  D01F1/09

Abstract: 本发明公开了一种用于电子皮肤的导电水凝胶微纤维及其制备方法和应用，该导电水凝胶微纤维具有壳核结构，外壳为高聚合物混合海藻酸盐，内核是导电材料。本发明通过微流控技术制备外壳是力学性能超强的水凝胶，内核是具有优良导电性能的材料，导电水凝胶微纤维传送到反应浴中以增强机械性能，通过调节流体流速和浓度，微纤维导电性得到有效的控制；同时本发明结合3D打印技术构建电子皮肤，微流控芯片挤出形成打印纤维，在打印系统的带动下堆叠成型，制备的电子皮肤方法简单，操作方便，具有良好的导电性，可拉伸可变形，在运动监测和手势识别中表现出色，在健康监测、可穿戴设备和智能医疗方面的应用具有巨大潜力。

公开(公告)号：CN118225757A

公开(公告)日：2024-06-21

申请号：CN202311860111.5

申请日：2023-12-31

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 王洁 ,  夏琳琳 ,  明思宇 ,  吴靖宜 ,  刘涵 ,  赵冲

IPC: G01N21/78 ,  G06V10/764

Abstract: 本发明公开了一种用于肉类新鲜度检测的比色微针传感器的制备方法及其设备和应用，该微针传感器通过浇铸、抽真空、除气泡、脱模等方法制备，由食品级高分子材料、pH响应的天然色素和交联剂组成，由尖端层和基底层构成，与肉类表面贴合使用，其尖端层的毛细作用可以吸取组织液与基底层反应；当肉类腐败pH值上升时，传感器基底层响应变色，且腐败程度与颜色深度正相关。本发明利用深度学习算法训练贴有传感器的肉类图集，形成肉类新鲜度分类模型并构建设备，上传贴有传感器的肉类实时图像或存储照片，检测得到肉类新鲜度。本发明以更快速、准确、便携和通用的方式，可实现肉类新鲜度的原位和可视化检测，操作简单易行，有利于降低公众应用门槛。

公开(公告)号：CN114698782A

公开(公告)日：2022-07-05

申请号：CN202210355871.X

申请日：2022-04-06

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 陈志刚 ,  王洁 ,  包梦晓 ,  唐文博

IPC: A23L11/45 ,  A23L29/00

Abstract: 本发明属于农产品深加工技术领域，公开了一种全豆腐竹的制备方法，以黄豆为原料，经添加纤维素酶泡豆、磨浆、高压均质、超高温瞬时煮浆、冷却、高压喷射流处理、高压喷浆、加热脱水成型、纵切成条、定长横切得到湿态腐竹产品，湿态腐竹产品的含水量为30％～45％。本发明通过酶法浸泡大豆，使大豆皮层疏散，纤维部分断裂，大豆更易吸水和磨浆；通过高压均质预处理和高压喷射流处理，降低大分子粒径，提高产品质构品质；采用喷浆工艺代替传统腐竹生产时揭竹工艺，解决了大量残浆剩余问题。本发明全豆腐竹富含膳食纤维，整豆全利用，提升了产品营养价值；腐竹产品品质均一稳定，避免了传统腐竹制备时由于揭竹次数不同引起的产品品质不同的缺陷。

公开(公告)号：CN114645012A

公开(公告)日：2022-06-21

申请号：CN202210403310.2

申请日：2022-04-18

Applicant: 南京农业大学

Inventor： 王洁 ,  周光宏 ,  陈益春 ,  丁世杰 ,  丁希

IPC: C12N5/0775 ,  C12N5/077 ,  C12N5/071 ,  A23L13/00

Abstract: 本发明提供一种基于食品级定向支架材料的细胞培养肉的生产方法，包括如下步骤：S1、将胶原蛋白配置成水分散液，利用模具固定水凝胶的形状，通过酶促的成胶方式，促进溶质分子形成网络结构稳定、机械性能良好的水凝胶；S2、将步骤S1制备的水凝胶置于具有良好导热性能的金属板上，通过接触金属板传递来自液氮的热量使得水凝胶梯度降温，从而实现其内部冰晶快速定向生长；S3、将步骤S2制备的具有定向结构的水凝胶进行真空冷冻干燥，形成具有定向排列孔道的支架材料；S4、将步骤S3制备的支架材料接种细胞悬液，待细胞沉积贴附于支架材料上后，补充添加增殖培养液，细胞增殖达到预分化密度时更换分化培养液；S5、收获细胞培养肉，进行食品化处理。