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公开(公告)号：CN104273618B
公开(公告)日：2016-07-06
申请号：CN201410548392.5
申请日：2014-10-16
申请人： 广西大学
IPC分类号： A23L2/08
摘要： 一种甘蔗浓缩汁的加工方法，针对甘蔗肉和甘蔗皮所含营养成分及风味物质比例的不同，把它们分别加工成蔗肉浓缩汁和蔗皮澄清汁，然后经混合均质制得甘蔗浓缩汁。将甘蔗去皮后得到甘蔗肉和甘蔗皮，先将甘蔗肉通过榨汁、预灭酶及灭菌、粗滤、酶解、陶瓷膜超滤、真空浓缩六个步骤得到蔗肉浓缩汁，然后将甘蔗皮经过榨汁、预灭酶及灭菌、粗滤、酶解、陶瓷膜超滤后得到蔗皮澄清汁，最后将蔗肉浓缩汁与蔗皮澄清汁混合均质经高温瞬时灭菌得到甘蔗浓缩汁。本发明所制得的甘蔗浓缩汁色泽清亮透明、香味浓郁、味道清甜可口，并最大限度地保持了甘蔗原有的风味及营养成分，且贮存期内没有沉淀析出和混浊产生。
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公开(公告)号：CN103757141B
公开(公告)日：2015-12-09
申请号：CN201410006088.8
申请日：2014-01-07
申请人： 广西大学
摘要： 本发明提供了一种改进的亚硫酸法制糖澄清工艺，包括在现有制糖澄清生产线的硫熏工序增加红外气体分析仪，在线实时监测硫气管道中二氧化硫气体的浓度，通过对硫气管道中的二氧化硫气体浓度的预先调整，控制中和汁硫熏强度的高低。采用本发明的改进方法，与人工测定硫熏强度的方法来控制相应的生产流程相比，可及时有效地得出准确的硫熏强度数值，避免人为操作的不准确性；同时在线实时监测，可及时快速地掌握二氧化硫与硫熏强度之间的适应关系，能对实际生产起到指导与预知的作用。
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公开(公告)号：CN104839827A
公开(公告)日：2015-08-19
申请号：CN201510206613.5
申请日：2015-04-27
申请人： 广西大学
摘要： 一种多膜并行生产甘蔗浓缩汁及甘蔗饮用水的装置，该装置的第一陶瓷超滤膜组件进汁口与粗滤甘蔗汁缸连接，第一陶瓷超滤膜组件清液出口与甘蔗澄清汁缸连接；有机纳滤膜组件进汁口与甘蔗澄清汁缸连接，有机纳滤膜组件清液出口与纳滤清液缸连接；第二陶瓷超滤膜组件进汁口与纳滤浓缩液缸连接，第二陶瓷超滤膜组件清液出口连接至甘蔗浓缩汁无菌灌装室；有机反渗透膜组件进汁口与纳滤清液缸连接，有机反渗透膜组件清液出口与反渗透清液缸连接；第三陶瓷超滤膜组件进汁口与反渗透清液缸连接，第三陶瓷超滤膜组件清液出口连接至甘蔗饮用水无菌灌装室。本发明以甘蔗为原料并行生产高品质的甘蔗浓缩汁以及甘蔗饮用水，提高了甘蔗的附加值。
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公开(公告)号：CN104831002A
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201510204213.0
申请日：2015-04-27
申请人： 广西大学
CPC分类号： C13B20/00 , C13B20/06 , C13B20/16 , C13B20/165
摘要： 一种制糖澄清生产线，包括依次连接的混合汁箱、卧螺式离心机、第一加热装置、硫熏装置、第二加热装置、多级陶瓷膜超滤系统以及板框压滤机。本发明在甘蔗混合汁澄清过程中只添加了少量的石灰和SO2，由于所加入的SO2较少，所得成品糖中含硫量极少，且色值低、纯度高、灰分低，从而保证了成品糖能满足高端客户的需求。另外，在甘蔗汁澄清过程采用了陶瓷膜超滤澄清，由于陶瓷膜上结垢造成的膜阻力较小，因此陶瓷膜过滤甘蔗汁的膜渗透通量较大，且陶瓷膜通量衰减速度慢，可维持较高的膜通量过滤，从而延长膜清洗周期和减少膜清洗频率。
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公开(公告)号：CN104824778A
公开(公告)日：2015-08-12
申请号：CN201510158062.X
申请日：2015-04-02
申请人： 广西大学
摘要： 一种甘蔗汁固体饮料的加工方法，包括下述步骤：将甘蔗汁依次经过滚筒筛以及曲筛过滤，得到粗滤甘蔗汁；将粗滤甘蔗汁加热到90～100℃，保持1～2min后，迅速冷却，得到灭酶甘蔗汁；将灭酶甘蔗汁以膜孔径为0.02～0.10μm的多级陶瓷膜超滤系统进行超滤澄清，得到甘蔗澄清汁；将澄清甘蔗汁蒸发浓缩成甘蔗浓缩汁；将甘蔗浓缩汁送入真空煮糖罐中进一步蒸发浓缩，得到糖膏；将糖膏搅拌至糖膏起幼砂后倒入模具中，冷却至室温后，切成块状，再经干燥包装后即可成品。本发明所制得的甘蔗汁固体饮料添加热水溶解后即可饮用，且色泽清亮透明、香味浓郁、味道清甜可口，较好地保持了甘蔗原有的营养成分及风味物质。
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公开(公告)号：CN104805230A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510158072.3
申请日：2015-04-02
申请人： 广西大学
CPC分类号： C13B25/00 , C13B20/165
摘要： 一种改进的糖汁蒸发方法，步骤如下，将从澄清工段获得的糖汁送入一效蒸发罐进行一效蒸发浓缩，然后送入二效蒸发罐进行二效蒸发浓缩，再送入三效蒸发罐进行三效蒸发浓缩，得到三效糖汁；将三效糖汁送入多级陶瓷膜微滤系统进行微滤澄清，得到微滤透过液和浓缩液；浓缩液送回混合汁箱，利用二号换热器将微滤透过液的温度升至与三效糖汁相同的温度后，先进行四效蒸发，再进行五效蒸发浓缩，得到五效糖汁；最后将五效糖汁送入煮糖工段结晶成糖。本发明利用多级陶瓷膜微滤系统，过滤除掉了糖汁在一效蒸发、二效蒸发、三效蒸发过程中产生的沉淀物，不仅防止了蒸发过程产生的沉淀物对后序工段的不利影响，还提高了糖浆的质量以及成品糖的品质。
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公开(公告)号：CN104805229A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510158043.7
申请日：2015-04-02
申请人： 广西大学
CPC分类号： C13B25/00 , C13B20/165
摘要： 一种改进的糖汁蒸发装置，包括有依次连接的一号蒸发罐、二号蒸发罐、三号蒸发罐、四号蒸发罐、五号蒸发罐、六号蒸发罐以及冷凝器，还包括有微滤装置，微滤装置连接在三号蒸发罐和四号蒸发罐之间或者连接在四号蒸发罐和五号蒸发罐之间，所述微滤装置包括依次连接的第一缓冲缸、多级陶瓷膜微滤系统、第二缓冲缸以及换热器。本发明设置的多级陶瓷膜微滤系统，可过滤去除糖汁在一效蒸发、二效蒸发及三效蒸发产生的沉淀物后再进入四效蒸发浓缩，不仅防止了蒸发过程产生的沉淀物对后序工段的不利影响，还提高了糖浆的质量以及成品糖的品质。
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公开(公告)号：CN104805228A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510155642.3
申请日：2015-04-02
申请人： 广西大学
IPC分类号： C13B25/00
CPC分类号： C13B25/00 , C13B20/165
摘要： 一种糖汁蒸发方法，步骤如下，将从澄清工段获得的糖汁送入一效蒸发罐进行一效蒸发浓缩，然后送入二效蒸发罐进行二效蒸发浓缩，得到二效糖汁；利用一号换热器将二效糖汁的温度降低到83～95℃后，送入多级陶瓷膜微滤系统进行微滤，得到微滤透过液和微滤截留液；微滤截留液送回混合汁箱，利用二号换热器将微滤透过液的温度升至与二效糖汁相同的温度后，进行三效蒸发，然后送入四效蒸发罐进行四效蒸发浓缩，再送入五效蒸发罐进行五效蒸发浓缩，得到五效糖汁；最后将五效糖汁送入煮糖工段进一步处理。本发明利用的多级陶瓷膜微滤系统，不仅防止了蒸发过程产生的沉淀物对后序工段的不利影响，还提高了糖浆的质量以及成品糖的品质。
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公开(公告)号：CN104805226A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510207718.2
申请日：2015-04-27
申请人： 广西大学
CPC分类号： C13B20/16 , C13B20/06 , C13B20/165 , C13B25/00 , C13B30/002 , C13B30/02
摘要： 一种制糖澄清工艺，步骤如下：往甘蔗混合汁中加入石灰乳至pH＝7.5～7.8后得加灰甘蔗汁；加灰甘蔗汁经卧螺式离心机过滤后得到粗滤甘蔗汁；将粗滤甘蔗汁加热至55～65℃后得到第一次加热甘蔗汁；第一次加热甘蔗汁经SO2硫熏至硫熏强度为4～6mL后得到硫熏甘蔗汁；将硫熏甘蔗汁加热至80～90℃后得到第二次加热甘蔗汁；第二次加热甘蔗汁经陶瓷膜超滤澄清后即可得到甘蔗澄清汁及膜浓缩液；膜浓缩液经板框压滤机过滤后回到粗滤甘蔗汁储存箱。本发明将传统的亚硫酸法制糖澄清工艺与膜分离技术耦合，开发出一种新的制糖澄清工艺，利用本发生产出的甘蔗澄清汁色值低、纯度高、浊度低，所制得的白砂糖品质好。
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公开(公告)号：CN104805224A
公开(公告)日：2015-07-29
申请号：CN201510154721.2
申请日：2015-04-02
申请人： 广西大学
IPC分类号： C13B20/16 , C13B25/00 , C13B25/04 , C13B30/02 , C13B30/00 , C13B40/00 , C13B50/00 , C13B5/04 , C13B10/06
CPC分类号： C13B20/165 , C13B5/04 , C13B10/06 , C13B25/00 , C13B25/04 , C13B30/007 , C13B30/02 , C13B40/002 , C13B50/00
摘要： 一种原生态黑糖的加工装置，包括有依次连接的压榨粗滤设备、换热器、多级陶瓷膜超滤设备、降膜式三效真空蒸发系统、水喷射冷凝器、夹层铁锅以及起晶干燥成形设备。所述多级陶瓷膜超滤设备与三效真空蒸发设备之间连接有澄清甘蔗汁箱；所述降膜式三效真空蒸发系统与夹层铁锅之间连接有糖浆箱。利用本发明所述装置制得的黑糖晶粒细小，呈褐色至深褐色，色泽自然，含杂质较少，有自然的焦糖炭烧香，香醉浓郁，甘甜怡人，口感细腻，最大限度地保存甘蔗营养成分，具有很高的营养价值；溶解至11.5°Bx后浊度在0.5NTU以下，解决了黑糖溶解后有黑渣的现象，提高了黑糖的质量。
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