一种通过添加葡萄糖和柠檬酸及植物水解蛋白提高烟叶品质的方法

    公开(公告)号:CN103462214B

    公开(公告)日:2015-04-29

    申请号:CN201310400655.3

    申请日:2013-09-05

    IPC分类号: A24B15/30

    摘要: 一种通过添加葡萄糖和柠檬酸及植物水解蛋白提高烟叶品质的方法,属于卷烟加工技术领域。本发明通过在烟叶上添加葡萄糖和柠檬酸及植物水解蛋白,结合高温热处理,达到提高烟叶品质的目的。按处理烟叶的重量,将一定量的葡萄糖(2%-4%)、柠檬酸(0.5%-1%)和植物水解蛋白(0.03%-0.07%)溶解于水或者乙醇和水的混合溶液中,喷施于烟叶表面,然后将烟叶放置在封闭环境中处理,反应温度:20℃-30℃,环境湿度:50-60%,储叶时间:4h-10h;储叶完成后,在高温热处理条件下进行干燥处理,去除低等级原料烟叶中的杂气及刺激。该方法可降低烟气劲头、刺激性和杂气,增加醇和性,协调香气。

    一种通过添加酶制剂和葡萄糖及柠檬酸提高烟叶品质的方法

    公开(公告)号:CN103462212B

    公开(公告)日:2015-04-08

    申请号:CN201310400625.2

    申请日:2013-09-05

    IPC分类号: A24B15/20

    摘要: 一种通过添加酶制剂和葡萄糖及柠檬酸提高烟叶品质的方法,属于烟叶加工领域。将处理烟叶重量0.05%%-0.1%的木聚糖酶溶液(pH=8.0)喷洒到烟叶表面,然后放置在温度55℃-60℃,湿度50-60%封闭环境中处理4-10h;再将处理烟叶重量0.1%-0.4%的酸性蛋白酶溶液(pH=3.5)喷洒到烟叶表面,在20℃-30℃,环境湿度50-60%,储叶酶解3-6h;添加处理烟叶重量2.0-4.0%的葡萄糖和0.5-1.0%的柠檬酸,在20-30℃,湿度50-60%环境中储叶5-8h后,在110-150℃条件下进行干燥处理3-10min,并保持空气的流动和烟叶的翻动,进一步去除低等级原料烟叶中的杂气及刺激。将处理好的烟叶置于温度22℃,湿度60%的恒温恒湿箱环境中平衡48h以上,直至水分含量平衡在12%时,切丝后进行卷烟。该方法可降低烟气劲头、刺激性和杂气,增加醇和性,协调香气。