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公开(公告)号：CN112852579B
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN201911101059.9
申请日：2019-11-12
申请人： 湖北优嘉农业科技股份有限公司
发明人： 周玲铭
摘要： 本发明提出了一种无花果果酒的配制加工方法，该方法包括：取无花果，用无花果蒸馏酒浸泡；加入35‑55mg/l果胶酶，搅拌均匀后封罐陈酿；将陈酿后的无花果酒上清液取出倒罐；将倒罐后的无花果酒加入第一下胶剂进行第一次下胶处理，澄清；进行第一次过滤澄清后转入冷冻罐；加入蛋清粉和明胶进行第二次下胶处理，冷冻处理；冷冻后的无花果酒进行第二次过滤；勾调，再次冷冻处理；对上述再次冷冻后的无花果进行第三次过滤，灭菌后灌装。本发明采用无花果蒸馏酒作为基酒进行浸泡，从而加强了酒体特有的香气；本发明还选择了合适浓度的下胶剂或果胶酶，从而保证了成品果酒的稳定性，最大程度地保证了无花果果酒的“色香味”。
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公开(公告)号：CN112852580A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN201911102172.9
申请日：2019-11-12
申请人： 湖北优嘉农业科技股份有限公司
发明人： 周玲铭
摘要： 本发明提出了一种无花果果酒，其由基础酒浸泡无花果制备而来；其中，所述基础酒选自无花果蒸馏酒；以重量计，所述无花果和所述无花果蒸馏酒的比例为1‑3：1。本发明采用无花果蒸馏酒作为基酒进行浸泡，从而加强了酒体特有的香气，酒体纯净无杂，酒香馥郁，风味典型；而且，本发明针对无花果酒的特点采用了多次下胶环节，在保证无花果酒澄清的同时，也保证了无花果的营养价值。
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公开(公告)号：CN112852579A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN201911101059.9
申请日：2019-11-12
申请人： 湖北优嘉农业科技股份有限公司
发明人： 周玲铭
摘要： 本发明提出了一种无花果果酒的配制加工方法，该方法包括：取无花果，用无花果蒸馏酒浸泡；加入35‑55mg/l果胶酶，搅拌均匀后封罐陈酿；将陈酿后的无花果酒上清液取出倒罐；将倒罐后的无花果酒加入第一下胶剂进行第一次下胶处理，澄清；进行第一次过滤澄清后转入冷冻罐；加入蛋清粉和明胶进行第二次下胶处理，冷冻处理；冷冻后的无花果酒进行第二次过滤；勾调，再次冷冻处理；对上述再次冷冻后的无花果进行第三次过滤，灭菌后灌装。本发明采用无花果蒸馏酒作为基酒进行浸泡，从而加强了酒体特有的香气；本发明还选择了合适浓度的下胶剂或果胶酶，从而保证了成品果酒的稳定性，最大程度地保证了无花果果酒的“色香味”。
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公开(公告)号：CN112852580B
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN201911102172.9
申请日：2019-11-12
申请人： 湖北优嘉农业科技股份有限公司
发明人： 周玲铭
摘要： 本发明提出了一种无花果果酒，其由基础酒浸泡无花果制备而来；其中，所述基础酒选自无花果蒸馏酒；以重量计，所述无花果和所述无花果蒸馏酒的比例为1‑3：1。本发明采用无花果蒸馏酒作为基酒进行浸泡，从而加强了酒体特有的香气，酒体纯净无杂，酒香馥郁，风味典型；而且，本发明针对无花果酒的特点采用了多次下胶环节，在保证无花果酒澄清的同时，也保证了无花果的营养价值。
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