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公开(公告)号：CN112852579B
公开(公告)日：2022-09-06
申请号：CN201911101059.9
申请日：2019-11-12
申请人： 湖北优嘉农业科技股份有限公司
发明人： 周玲铭
摘要： 本发明提出了一种无花果果酒的配制加工方法，该方法包括：取无花果，用无花果蒸馏酒浸泡；加入35‑55mg/l果胶酶，搅拌均匀后封罐陈酿；将陈酿后的无花果酒上清液取出倒罐；将倒罐后的无花果酒加入第一下胶剂进行第一次下胶处理，澄清；进行第一次过滤澄清后转入冷冻罐；加入蛋清粉和明胶进行第二次下胶处理，冷冻处理；冷冻后的无花果酒进行第二次过滤；勾调，再次冷冻处理；对上述再次冷冻后的无花果进行第三次过滤，灭菌后灌装。本发明采用无花果蒸馏酒作为基酒进行浸泡，从而加强了酒体特有的香气；本发明还选择了合适浓度的下胶剂或果胶酶，从而保证了成品果酒的稳定性，最大程度地保证了无花果果酒的“色香味”。
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公开(公告)号：CN114106951B
公开(公告)日：2022-05-20
申请号：CN202210019193.X
申请日：2022-01-10
申请人： 西夫拉姆酒业集团有限公司
发明人： 鲁祥云
摘要： 本发明公开了一种高浓度白藜芦醇红葡萄酒的制备工艺，通过采用与红葡萄酒产地对应的白藜芦醇，可以保持原产区红葡萄酒的香气和口感，且使用葡萄皮提取的白藜芦醇，避免了其它植物提取白藜芦醇所含杂质对红葡萄酒品质的影响，同时在添加过程中，将白藜芦醇溶于相对高度红葡萄酒原酒，避免了淀粉质酒精的介入，防止酒精中的杂醇导致葡萄原酒风味改变和品质下降，并提出新的混液设备，使混液过程在相对平缓且自然的状态下进行，降低了振动因素对葡萄酒原酒品质的影响，防止葡萄酒中的微量沉淀被破坏，且采用错流过滤机进行过滤，使得制备过程中白藜芦醇的损失下降，使调配后的葡萄酒能够保持原产区风味特点和口感特征，保持葡萄原酒的品质。
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公开(公告)号：CN113416658A
公开(公告)日：2021-09-21
申请号：CN202110592294.1
申请日：2021-05-28
申请人： 湖南省农产品加工研究所
IPC分类号： C12N1/16 , C12G3/024 , C12G3/026 , C12H1/14 , C12H1/16 , C12H1/048 , C12H1/075 , A23L5/20 , A23L5/30 , C12R1/645 , C12R1/865
摘要： 本发明公开了一种有孢汉生酵母及其在黄桃果酒中的应用。该有孢汉生酵母为有孢汉生酵母(Hanseniaspora pseudoquilliermondii)HT9，其在中国典型培养物保藏中心的保藏编号为CCTCC No：M 2021444。该有孢汉生酵母可应用于黄桃果酒加工中，包括以下步骤：原料榨汁、护色及酶解、成分调整、酵母活化接种、发酵、终止发酵和下胶过滤。本发明的有孢汉生酵母在应用时具有增加黄桃果酒香气复杂性、提高果香浓郁度、提高黄桃果酒的品质等优点。
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公开(公告)号：CN112852579A
公开(公告)日：2021-05-28
申请号：CN201911101059.9
申请日：2019-11-12
申请人： 湖北优嘉农业科技股份有限公司
发明人： 周玲铭
摘要： 本发明提出了一种无花果果酒的配制加工方法，该方法包括：取无花果，用无花果蒸馏酒浸泡；加入35‑55mg/l果胶酶，搅拌均匀后封罐陈酿；将陈酿后的无花果酒上清液取出倒罐；将倒罐后的无花果酒加入第一下胶剂进行第一次下胶处理，澄清；进行第一次过滤澄清后转入冷冻罐；加入蛋清粉和明胶进行第二次下胶处理，冷冻处理；冷冻后的无花果酒进行第二次过滤；勾调，再次冷冻处理；对上述再次冷冻后的无花果进行第三次过滤，灭菌后灌装。本发明采用无花果蒸馏酒作为基酒进行浸泡，从而加强了酒体特有的香气；本发明还选择了合适浓度的下胶剂或果胶酶，从而保证了成品果酒的稳定性，最大程度地保证了无花果果酒的“色香味”。
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公开(公告)号：CN108977329A
公开(公告)日：2018-12-11
申请号：CN201810672482.3
申请日：2018-06-26
申请人： 湖州老绍坊酒业有限公司
发明人： 何旭亮 , 其他发明人请求不公开姓名
摘要： 本发明公开了一种黄酒生产用灭菌装置，包括灭菌罐，所述灭菌罐的顶部固定连接有驱动机构，所述驱动机构的输出端贯穿至灭菌罐的内腔并固定连接有搅拌机构，所述灭菌罐的表面套设有保温套，所述保温套右侧的顶部连通有通气管，所述保温套的内腔开设有蒸汽腔。本发明通过搅拌机构、保温套、通气管、蒸汽腔、蒸汽发生器、蒸汽阀、安装架、冷凝回流机构、隔热套、过滤箱、错流膜除菌微滤装置和微波灭菌装置的配合使用，解决了传统的黄酒生产用灭菌装置灭菌效果差，所使用的设备较多，流程较为复杂的问题，该黄酒生产用灭菌装置，具有灭菌效果好和简化生产流程的优点，大大降低了生产的成本，提高了灭菌装置的实用性。
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公开(公告)号：CN104263595B
公开(公告)日：2016-01-13
申请号：CN201410453300.5
申请日：2014-09-09
申请人： 苏州苏东庭生物科技有限公司
摘要： 本发明公开了一种制酒装置，包括：通过管道连接的原浆桶、调配桶、混合桶和过滤器；所述混合桶包括一级混合桶、二级混合桶和三级混合桶；所述过滤器包括双联过滤器、错流膜过滤器和微孔膜过滤器；所述双联过滤器连接在所述原浆桶与调配桶之间；所述错流膜过滤器连接在所述一级混合桶与二级混合桶之间；所述微孔膜过滤器连接在所述二级混合桶与三级混合桶之间。通过上述方式，本发明能够将原浆与配料混合并进行过滤，过滤效果好，过滤器清洗方便。
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公开(公告)号：CN103468555A
公开(公告)日：2013-12-25
申请号：CN201310426112.9
申请日：2013-09-18
申请人： 无锡爱迪信光电科技有限公司
发明人： 不公告发明人
摘要： 本发明公开了一种玛咖酒的过滤方法，其中过滤系统包括：管道，袋式过滤器，不锈钢泵，错流膜除菌微滤Ⅰ，控制阀门A5，控制阀门B6，错流膜除菌微滤Ⅱ。袋式过滤器，不锈钢泵，错流膜除菌微滤Ⅰ，控制阀门A5，控制阀门B6，错流膜除菌微滤Ⅱ之间由管道连接。控制阀门A5，控制阀门B6控制酒的流向。具体操作时先开启不锈钢泵，玛咖酒从管道的进酒口依次进入袋式过滤器→不锈钢泵→错流膜除菌微滤Ⅰ→错流膜除菌微滤Ⅱ。对于酒精度高的玛咖酒，关闭控制阀门B6，开启控制阀门A5，成品酒从出酒口1流出。对于酒精度低的玛咖酒，关闭控制阀门A5，开启控制阀门B6，成品酒从出酒口2留出。
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公开(公告)号：CN101875898A
公开(公告)日：2010-11-03
申请号：CN200910136106.3
申请日：2009-04-30
申请人： 中国绍兴黄酒集团有限公司
摘要： 本发明涉及发酵酿造领域，具体的说是一种冷冻过滤生产黄酒的方法，其特征是将酒体在一定温度下冷处理一定时间，加速其冷混浊物的产生，然后通过过滤去除部份冷混浊物，从而在一定程度上延缓绍兴酒沉淀的产生，提高绍兴酒的非生物稳定性。通过对黄酒酒体采用4℃冷处理1天结合0.18μm错流膜过滤处理对提高绍兴酒非生物稳定性具有较好的效果。
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公开(公告)号：CN114405275A
公开(公告)日：2022-04-29
申请号：CN202210091755.1
申请日：2022-01-26
申请人： 天津科技大学
摘要： 本申请提供一种啤酒过滤设备及过滤方法，啤酒过滤设备包括管式膜组件，管式膜组件包括管壳和设置在管壳内的若干管式膜；管壳和所述管式膜之间形成第一空间；管式膜内部形成第二空间；管壳的两端分别设有进料口和出料口；进料口和出料口分别与第二空间相连通；所述管壳上还设有与所述第一空间相连通的清液产出口；所述管式膜具有相对靠近所述出料口的第一端部、和相对靠近所述进料口的第二端部；第一通气装置，靠近所述第一端部设置，用于自所述第一端部向所述第二空间内通入气体。在过滤过程中，第一通气装置产生的气流与第二空间内的啤酒原液进行对撞，使得液体产生湍流，有利于减少滤饼的形成，降低滤饼的厚度，提高啤酒过滤效率。
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公开(公告)号：CN113186051A
公开(公告)日：2021-07-30
申请号：CN202110331744.1
申请日：2021-03-29
申请人： 吐鲁番楼兰酒庄股份有限公司
IPC分类号： C12G1/02 , C12G1/04 , C12G1/022 , C12G1/00 , C12G3/04 , C12H1/14 , C12H1/06 , C12H1/048 , C12H1/07 , C12H1/075 , C12H1/22
摘要： 本发明涉及葡萄酒生产加工技术领域，是一种白诗南利口酒及其制备方法，前者按下述方法得到：将过熟萎缩、轻微褐变白诗南葡萄进行人工分选、除梗破碎、降温压榨、低温澄清和分离后得到澄清汁，将澄清汁进行调酸、控温发酵后得到发酵液，向发酵液中添加白兰地进行酒精度的调整，再经过低温过滤后得到利口酒原酒，将利口酒原酒进行陈酿、下胶、过滤、冷冻保温和过滤后得到白诗南利口酒。本发明利用了吐鲁番本地白诗南葡萄原料天然高糖的特点，无需外加甜味物质，采用较恒定的温度进行低温发酵，促进呈香物质在酒体中的融合，加工方法简单、原料成本低，产品色泽鲜艳、香气浓郁、口感柔顺，其市场认可度高，具有良好的市场前景。
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