公开(公告)号：CN119157232A

公开(公告)日：2024-12-20

申请号：CN202411349380.X

申请日：2024-09-26

Applicant: 唯德(山东)食品有限公司

Inventor： 张腾飞 ,  周庚

IPC: A23L13/50 ,  A23L13/72 ,  A23L7/10 ,  A23L33/10 ,  A23L5/10 ,  A23L3/015 ,  A23L3/10 ,  A23L3/36 ,  B65D65/46

Abstract: 本发明涉及食品加工领域，公开了燕麦玉米混合糯米团肉馅食品的制备工艺，包括将燕麦和糯米按照重量比60‑75％和5‑10％混合，加入奥尔良腌料1‑3％和适量水，搅拌均匀后置于蒸锅内，以100℃的蒸汽进行蒸煮，蒸制时间为20‑30分钟，直至混合物完全熟透；蒸熟后将混合物冷却至40‑50℃，加入重量比3‑5％的燕麦片，继续搅拌均匀；将3‑5％的玉米粒预先蒸熟或煮熟，加入冷却混合物中，均匀拌合。本发明将燕麦与糯米按照特定比例混合，并加入适量的奥尔良腌料，通过蒸煮工艺将其制成外皮，成功实现了兼顾营养和风味的目的，解决了现有技术中营养成分单一、口感偏硬或不均的问题，从而实现了一种既健康又美味的食品方案。